A carnevale ogni scherzo vale, recita un detto popolare. Ma vale anche la pasta ai “cinque buchi”.
Ricetta tipica del catanese, è diffusa anche in altre località siciliane.
Si tratta di un piatto a base pasta, con una forma particolare detta in siciliano “cincu puttusa”, condita con il classico sugo di Carnevale alla catanese, a base di maiale, come nella migliore delle tradizioni.
Pare che questa pietanza sia nata per un errore di un pastaio catanese che, in onore dei festeggiamenti di S.Agata, dovette preparare una quantità maggiore di maccheroni per una nobile famiglia catanese.
Il risultato però fu totalmente diverso rispetto da quello che si aspettasse. Sbagliando si unirono i maccheroni in 5 e in 7, dando vita così alla pasta a 5 buchi.
Da allora questo particolare tipo di pasta si trova nei supermercati solo nel periodo di Carnevale ed è lo stesso per la festa di S.Agata.
